คณะการแพทย์บูรณาการ มทร.ธัญบุรี ขับเคลื่อน SDG 12 ถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีการพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากเปลือกส้มโอพันธุ์ทองดี สร้างต้นแบบ “ทองดี พรี-โพร” เชื่อมภูมิปัญญาท้องถิ่น นวัตกรรมสุขภาพ และการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า

เมื่อวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2569 คณะการแพทย์บูรณาการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี จัดโครงการ “การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์โพรไบโอติกผสมพรีไบโอติกจากสารสกัดเปลือกส้มโอพันธุ์ทองดี” ภายใต้โครงการยกระดับคุณภาพชีวิตด้วยองค์ความรู้ภูมิปัญญาไทยและนวัตกรรมเพิ่มมูลค่าพืชท้องถิ่น จังหวัดปราจีนบุรี ณ ห้องประชุมชุมชนศรีมโหสถ จังหวัดปราจีนบุรี

โครงการมุ่งถ่ายทอดองค์ความรู้และทักษะเชิงปฏิบัติให้แก่ประชาชนในพื้นที่ โดยนำ เปลือกส้มโอพันธุ์ทองดี ซึ่งเป็นทรัพยากรพืชท้องถิ่น มาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาส่วนประกอบพรีไบโอติกและต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโพรไบโอติก ตลอดจนสนองพระราชดำริโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ (อพ.สธ.) ทั้งยังเป็นการเชื่อมองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์สุขภาพเข้ากับการสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ทรัพยากรในชุมชน กิจกรรมประกอบด้วยทั้งการบรรยายเรื่อง โพรไบโอติกและพรีไบโอติกจากสารสกัดเปลือกส้มโอพันธุ์ทองดี และการฝึกปฏิบัติพัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยมี ดร.รุ่งนภา ศรานุชิต และ ผศ.แสงนภา ทองสา อาจารย์คณะการแพทย์บูรณาการ ร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้และกระบวนการผลิตแก่ผู้เข้าร่วมโครงการ

จากองค์ความรู้ สู่ผลิตภัณฑ์ต้นแบบของชุมชน

โครงการมีประชาชนเข้าร่วมอบรมจำนวน 15 คน และผลการประเมินพบว่า ผู้เข้าอบรมทุกคนมีคะแนนความรู้หลังการอบรมเพิ่มขึ้น คิดเป็นร้อยละ 100 นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมยังสามารถฝึกปฏิบัติและร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบได้สำเร็จจำนวน 1 ผลิตภัณฑ์ คือ “ทองดี พรี-โพร” ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโพรไบโอติกที่มีส่วนผสมของพรีไบโอติกจากสารสกัดเปลือกส้มโอพันธุ์ทองดี ผลการดำเนินงานยังสะท้อนการนำองค์ความรู้ไปใช้ประโยชน์อย่างเป็นรูปธรรม โดยผู้รับบริการนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ ร้อยละ 92.40 ผู้เข้าร่วมกิจกรรมครบถ้วน ร้อยละ 100 และผู้ผ่านการอบรมที่สามารถนำความรู้ไปใช้ประกอบอาชีพหรือพัฒนางานได้อยู่ที่ ร้อยละ 96.00 ขณะที่ความพึงพอใจของชุมชนเป้าหมายต่อการบริการวิชาการอยู่ในระดับสูงถึง ร้อยละ 99.40

เปลี่ยนทรัพยากรท้องถิ่นให้เป็นคุณค่าที่ยั่งยืน

นอกจากการสร้างทักษะด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์แล้ว โครงการยังทำให้คนในชุมชนมีองค์ความรู้เกี่ยวกับ การสกัดเพคตินจากเปลือกส้มโอพันธุ์ทองดี สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องและถ่ายทอดความรู้ต่อได้ โดยรายงานโครงการระบุถึงผลลัพธ์ด้านการลดรายจ่ายในครัวเรือน การส่งเสริมการพึ่งพาตนเองอย่างยั่งยืน รวมถึงการบูรณาการองค์ความรู้จากโครงการเข้าสู่การเรียนการสอนของนักศึกษาหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมผลิตภัณฑ์สุขภาพ โครงการดังกล่าวสะท้อนบทบาทของคณะการแพทย์บูรณาการในการนำ องค์ความรู้ เทคโนโลยี และนวัตกรรมสุขภาพ ออกจากห้องเรียนและห้องปฏิบัติการไปสู่การใช้ประโยชน์จริงในชุมชน พร้อมสนับสนุน SDG 12: Responsible Consumption and Production — การสร้างหลักประกันให้มีรูปแบบการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน ซึ่งเป็นเป้าหมาย SDGs ที่โครงการระบุความสอดคล้องไว้โดยตรง แนวทางดังกล่าวยังสะท้อนการเปลี่ยนวัสดุจากพืชท้องถิ่นให้เกิดมูลค่าเพิ่ม ผ่านกระบวนการเรียนรู้ร่วมกันระหว่างมหาวิทยาลัยและชุมชน เพื่อนำไปสู่ นวัตกรรมที่สร้างคุณค่าทั้งด้านสุขภาพ เศรษฐกิจชุมชน และการใช้ทรัพยากรอย่างยั่งยืน

Innovation from Local Resources. Sustainable Value for Community.